CARTE AUTOMNE / HIVER

*** Potages ***
- La Soupière « Maraîcher » à la Brunoise de Légumes 6.50 €
- Bisque de Langoustines et Crabes Verts 8.50 €
- Crème de sucrine aux éclats de châtaignes, sa quenelle mousseuse 8.00. €

*** Entrées et Salades ***
- Terrine de garenne au chocolat noir « Rabiol » mi-figue mi-raisin 14.50 €
- Soufflé tiède de Pétoncles au Beurre de Badiane 14.50 €
- Foie Gras de Canard mi-cuit au Torchon 16.50 €
- Pied de porc aux escargots et foie gras frais de canard poêlé 15.00 €

*** Poissons et Crustacés ***
- Assiette du Pêcheur au coulis de langoustines
et fondue de poireaux du jardin « Bio » 19.50 €
- Brochet aux «3 Traditions « clin d’œil » E.Bouriault » 18.50 €
- Lotte au Chinon  « Ch.Pain »,son embeurrée de choux
aux petits lardons 19.50 €
- Dos de pagre fleurs de sel de « Noirmoutier »
et son caviar d’aubergines 19.50 €

*** Viandes ***
- Grenadin de Veau aux cèpes et girolles 21.00 €
- Tendresse  » Bœuf de Coutancie » au Poivre de Séchuan (France) 23.50 €
- Lièvre à la « Royale » 21.50 €
- Ris de veau aux raisins et malaga 21.50 €

*** Fromages ***
- Sélection de Fromages de France 8.50 €
- Crottin de Chavignol chaud 8.50 €

Supplément pour menu ou plat partagé 3.50 €